PALANGKA RAYA – Udang merupakan komoditas ekspor perikanan terpenting yang mewakili 45 persen dari total nilai ekspor produk perikanan Indonesia. Pada tahun 2023, Indonesia berada di peringkat keempat dalam produksi udang dunia, dengan jumlah produksi 130.776 ton. Sementara itu, produksi udang untuk tahun 2024 di Pelabuhan Perikanan Kuala Pembuang sebanyak 151.398 Kg, yang merupakan hasil tangkapan yang dominan di Pelabuhan Perikanan Kuala Pembuang.
Kepala Dinas Kelautan dan Perikanan (Dislutkan) Provinsi Kalteng H.Darliansjah yang ditemui di ruang kerjanya, Kamis (21/3), mengatakan bahwa Pelabuhan Perikanan Kuala Pembuang merupakan salah satu wilayah perairan Indonesia penghasil produksi udang hasil tangkapan di wilayah laut utara Jawa. Kawasan ini merupakan Wilayah Pengelolaan Perikanan (WPP) Negara Republik Indonesia 712.
“Produk udang hasil tangkapan di Pelabuhan Perikanan Kuala Pembuang dapat berupa udang segar dan udang olahan,” kata Darliansjah
ADVERTISEMENT
SCROLL TO RESUME CONTENT
Ia juga menjelaskan, udang merupakan sumber makanan yang kaya akan nutrisi dan memiliki berbagai manfaat bagi kesehatan manusia. Komposisi nutrisi udang mencakup protein tinggi, vitamin, mineral, dan asam lemak esensial. Protein dalam udang sangat penting untuk pertumbuhan dan pemeliharaan jaringan tubuh.
“Udang mengandung sejumlah besar vitamin, terutama vitamin B12, yang penting untuk sistem saraf dan pembentukan sel darah merah. Mineral seperti selenium dan zinc juga ditemukan dalam udang, yang berperan dalam menjaga fungsi sistem kekebalan tubuh dan kesehatan kulit,” ujar Darliansyah.
Selain itu juga ada Asam lemak esensial seperti omega-3 dalam udang mendukung kesehatan jantung, mengurangi peradangan, dan meningkatkan fungsi kognitif. Dengan kandungan nutrisi yang berlimpah, udang adalah makanan yang lezat dan bermanfaat bagi kesehatan.
“Kegiatan pengolahan udang di Pelabuhan Perikanan Kuala Pembuang yaitu aktivitas mengupas kulit dan kepala udang yang dilakukan oleh ibu-ibu atau istri nelayan yang berada di lingkungan Pelabuhan Perikanan Kuala Pembuang, yaitu proses pemotongan kepala (deheading) dan proses pengupasan kulit (peeling),” tambahnya.
Dia juga menerangkan bahwa produk olahan berbahan baku udang yang dilakukan pengupasan udang yang telah dikupas bagian kulitnya dan biasanya langsung dikirim ke Banjarmasin (Kalsel) untuk di proses di pabrik. Jumlah pengiriman kurang lebih 1 (satu) sampai dengan 2 (dua) ton sekali pengiriman, tergantung dari hasil tangkapan nelayan dan cuaca, dengan menggunakan kendaraan roda empat.
“Dengan adanya kegiatan pengupasan kulit dan kepala udang, disamping untuk menaikan harga jual, juga membuka peluang kerja bagi masyarakat sekitar Pelabuhan Perikanan Kuala Pembuang, keberadaan Pelabuhan Perikanan Kuala Pembuang dapat meningkatkan perekonomian dan kesejahteraan masyarakat nelayan di lingkungan Pelabuhan Perikanan di Kabupaten Seruyan,” tutupnya. (nr/sekaltengcom)
